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Réalisé par Paul Verhoeven (connu par le grand public pour ses fameux Robocop, Total recall ou Basic instinct et dernièrement du sublime Black book), La chair et le sang fait partie de la carrière américaine du metteur en scène hollandais. Pour autant, même en étant aux Etats-Unis, on ne peut pas dire que Paul Verhoeven ait fait des concessions lorsqu'il a sorti son film. En effet, ce dernier s'avère être une excellente transcription de ce qu'était la vie au Moyen Age. Verhoeven montre très bien, avec une mise en scène dynamique et des plans chocs toute la dureté de cette époque et des dangers qu'elle pouvait contenir : au programme on a droit à des gens qui violent, qui pillent, qui tuent, sous une (fausse) morale chrétienne. Le film met aussi l'accent sur les maladies de l'époque, extrêmement contagieuses. Le film narre également une histoire d'amour contrariée entre une noble (interprétée par Jennifer Jason Leigh dont le personnage est au final assez ambigu), capturée et violée et son chevalier, Stephen, un peu jeune, naif et rêveur à qui elle était destinée. Stephen va donc tenter de la secourir face à Martin, censé représenter l'ennemi (mais lui aussi a été trahi au début de cette histoire). Le film a le grand mérite de montrer que la frontière entre le bien et le mal n'est pas si évidente qque cela, dans un monde quasiment sans foi ni lois. Film d'un grand intérêt cinématographique et historique, La chair et le sang est peut-être le plus grand film de Paul Verhoeven.
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